Nyheter

Nyheter

Från jord till bord – därför kostar mathantverk lite mera

26.02.2025 by

Tack för att du väljer mathantverk!

I min verksamhet står mathantverk, hållbarhet och kvalitet i fokus. Varje steg – från odling till färdig produkt – präglas av omsorg, hantverksskicklighet och en tydlig spårbarhet.

På min egen gård Smeds odlar jag äpplen med stor omsorg och noggrannhet. Träden beskärs varje vårvinter för att ge de bästa förutsättningarna inför sommaren. När blomningen börjar i början av juni startar den dagliga bevattningen och omsorgen pågår hela säsongen fram till september.

I augusti inleds skörden av de första äpplena av den tidiga sorten Geneva Early. Hos oss plocks alla äpplen förhand av familjen. De äpplen som ska bli must transporteras varsamt till musteriet på fastlandet. Där pressas de, musten pastöriseras och är helt utan tillsatser. Jag är själv med i varje steg, från att fylla de praktiska kranpåsarna till att fästa produktetiketterna för hand. Sedan tar jag musten tillbaka till gården där den lagras tills jag säljer dem på Pellinge sommartorg, marknader och i min direktförsäljningsboda – där du kan handla dygnet runt.

Det är mycket arbete, men också en stor glädje! Det bästa av allt? Jag har de mest uppskattande och medvetna kunderna, som delar mina värderingar om kvalitet, äkthet och hållbarhet. Tack för att du väljer mathantverk!

 

 

Ett exempel på kostandsstruktur för äppelmust.

Här ett exempel på vilka alla kostnader
en 3L mustförpackning ska täcka.

Nyheter

Från spannmål till bröd

26.02.2025 by

Gunnels bakada bröd, spannmålet är odlat på Smeds.

Varifrån kommer spannmålet till mina bröd?

En del av det spannmål jag använder i mina bröd kommer från min egen gård, Smeds från 1872, belägen i den natursköna Pellinge skärgård. Jag samarbetar även med grannar och lokala odlare i Borgåregionen för att säkerställa högsta kvalitet och hållbarhet i mina råvaror. Spannmålet förädlas med omsorg vid Andersböle kvarn till flingor, mjöl och korn. Kvarnen är en liten kvarn som i över 80 år har malt bygdens grödor. Spelten mal jag igen själv i en liten kvarn i mitt förädlingskök – precis innan jag bakar brödet, för att bevara dess näringsämnen och smak.

Jag värnar om rena och välbalanserade smaker. Kumminet som ger rågbrödet och skäriknäckebrödet sin karaktäristiska smak odlas av en odlare i Mörskom, en grannkommun till Borgå. Saltet jag använder är fritt från tillsatser och bidrar till den naturliga smaken i mina bröd.

Mitt mål är att skapa hantverksbröd av högsta kvalitet, där varje ingrediens har en tydlig roll i smaken och helhetsupplevelse.

Några av mina mest omtyckta produkter är:

  • Speltsemlor – bakade på vatten, vete, spelt, jäst och salt.
  • Lilla skäriknäckebrödet – tillverkat med traditionella metoder på rågrot. Innehåller vatten, råg, spelt, salt och kummin.
  • Heimlaga limpan – en mustig klassiker som får sin smak av äppelmust, råg, havre, malt, sirap, jäst, salt och kummin. Denna limpa belönades med guldmedalj vid Mathantverks-FM 2020.

Du kan beställa mina bröd på förhand genom att fylla i beställningsformuläret.

Har du frågor gällande mina bröd - ta kontakt!

Nyheter

5.8.2023 Sensommarupplevelse i äppelträdgården

16.06.2023 by

Smakupplevelser i äppelträdgården bland äpplen.

Välkommen att smaka på säsongens skörd på Smeds

Vi bjuder på en sensommarupplevelse i äppelträdgården på Smeds i Pellinge skärgård med smakupplevelser från den egna gårdens skörd.
Programmet passar ypperligt som ett förhandsprogram inför kvällens Pellinge Musikdagars konserter. Du kan anmäla dig till programmet kl. 16.30 eller kl. 19.30.

Plats: Eidisvägen 45, Pellinge
Tid: 5.8 kl. 16.30 och 19.30
Tidsåtgång: 1h
Anmälan: senast 1.8 till gunnel.englund1968@gmail.com eller 050 526 8426
Max: 12 personer/grupp
Pris: 16€/personer
Betalning: Mobile Pay, kontant eller kort på plats vid ankomst

Nyheter

3.8.2023 Båtutfärd i Pellinge skärgård med smakupplevelser

16.06.2023 by

Båtutfärd i Pellinge Skärgård.

Välkommen med på en båtutfärd med läckerheter från Pellinge

Under båtutfärden kan du njuta av Pellinges vackra skärgårdsvyer och smakupplevelser i rofylld natur.
Torsdagen den 3.8.2023 arrangeras två utfärder, den första kl. 13.00 och den andra kl. 16.00.

Utfärden passar ypperligt som ett förhandsprogram inför kvällens Pellinge Musikdagars konserter.

 

Plats för avfärd: Sturjon, Söderbyvägen 383, Pellinge
Värd: kl. 13.00 och 16.00
Tidsåtgång: 2,5h
Klädsel: enligt väderlek
Max: 10 personer/grupp
Pris: 55€/person
Anmälan: senast 30.7 till gunnel.englund1968@gmail.com eller 050 5268426
Betalning: via Mobile Pay, kontant, kort eller till bankkonto senast 1.8.2023

 

Nyheter

Utfärd till äppelträdgården!

08.05.2020 by

Äppelträdgård

 

I början av juni har du möjlighet att besöka den blommande äppelträdgården på Smeds i Pellinge! Ingår också en picknick av lokala produkter. Ta kontakt till Gunnel för att komma överens om tidpunkt!

Nyheter

Vårbruk

08.05.2020 by

I början av maj sådde vi vete som förhoppningsvis ger en skörd som jag kan använda till att baka bröd av inkommande höst och vinter!

Nyheter

Julmarknader 2019

19.11.2019 by

Julmarknad glögg och äppelmust

Smeds deltar i följande julmarknader:

14-15.12.2019 Julmarknad på Malmgård

22.12.2019 Skärgårdsjul på Pellinge (Skärgårdshemmet och Sandholmsudden)

Nyheter

Äppelblomning riktigt snart

26.04.2019 by

Smeds äppelblom

Äppelblomningen är att vänta om drygt en månad, d.v.s. i månadsskiftet maj-juni.
Då kommer jag att ordna program i någon form kring detta. Följ med på fb!

Nyheter

Smaka på Smeds, Pellinge

17.04.2019 by

Smakresan

Under vintern har jag utvecklat en ny produkt. Upplevelsen ”Skärgårdens smakresa” är en produkt som kan beställas. I den ingår för 1-10 personer en resa som berör hela året och det bjuds på smakupplevelser som motsvarar de olika årstiderna.

Alla produkter hänför sig på något sätt till Smeds Gård i Pellinge. Smakresan avnjuts i storstugan på Smeds och Gerda medverkar i programmet! Smakresan räcker ca 1-2 timmar beroende av gruppens storlek. Priset per person är 30€. Också denna produkt kan skräddarsys enligt kundens önskemål.

Nyheter

Försäljningsbod på Sommartorget

16.04.2019 by

Gunnel Englund på Pellinge Sommartorg

Nytt för sommaren 2019 är att jag också kommer att ha en försäljningsbod på Pellinge sommartorg där jag säljer gårdens produkter.
Mina produkter kan betalas med bankkort.

Torget har öppet fr.o.m. 25.5 varje lördag normalt kl 9-12 samt i juli på onsdagskvällar. Midsommartorget och ett par andra veckoslut under säsongen har avvikande tider.

Pellinge Sommartorg